Signori: si chiude per ferie con con stile, zuppa di totani e gamberoni

E finalmente ci siamo, è quasi lunedì e lunedì è il giorno zero.
Non vedo l'ora di mettere il mio di dietro sui sedili dell'aereo e di andarmene per qualche giorno.
Ho bisogno di staccare la spina, di far riposare il cervello, di mettere da parte i pensieri nefasti per un po'. Oddio, sicuramente qualcuno me lo porterò dietro, da brava anZiosa, tanto per non perdere l'abitudine.  Ma  vi lascio con stile, vi lascio con una zuppetta di pesce veloce veloce e profumatissima.

Settimana del totano in offerta speciale nel mio supermercato, io sfrutto.
Per 4 persone:

8 totani di media grandezza

500 gr. di code di gambero

pomodori pelati o pomodori freschi maturi

peperoncini 

cipolla rossa di tropea 

uno spicchio d'aglio 

vino bianco

Pulite bene i totani, togliete il rosto cercando di lasciare intero il ciuffo e tagliateli in verticale in striscette.  Sgusciate i gamberi e togliete il filo nero intestinale. Lavate bene il pesce e lasciatelo in acqua fredda. 

Sbucciate il pomodori (se necessario immergeteli per qualche minuto in acqua bollente) e spezzettateli mettendoli a sgocciolare su un colino. 

Affettate la cipolla e fatela soffriggere insieme all'aglio e al peperoncino piccante.  Appena la cipolla si è imbiondita aggiungete i totani e salateli. Fateli cuocere a fuoco vivave in modo che perdona l'acqua. 3, 4 minuti e potete aggiungere il vino bianco e lasciarlo sfumare. A questo punto aggiungete il pomodoro, un pizzico di bicarbonato e lasciatelo sobbollire piano piano per un po'. Quando il pomodoro è cotto aggiustatelo di sale e buttate i gamberi.

Non vi resta che arrostire il pane e versarci sopra la zuppa....

Buon appetito e buone vacanze a tutti, io scappo ma torno presto!